(artículo originalmente publicado en "Il Sole 24 Ore")
¿La súper-verdura por excelencia? El brócoli: gracias a los principios que contiene es capaz de mantener sanas las mitocondrias, es decir, las baterías de nuestras células, manteniéndolas jóvenes y fuertes durante más tiempo y alejando, en consecuencia, problemas de salud como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
Lo descubrió un grupo de investigadores del Institute of Food Research de Norwich (Reino Unido) que durante tres meses monitorizó el estado de salud y los análisis de sangre de personas que seguían tres dietas diferentes, dos de ellas a base de brócoli.
Los investigadores hicieron seguir a un primer grupo de personas una alimentación que preveía el consumo de brócoli todos los días. Un segundo grupo seguía en cambio una dieta a base de un súper-brócoli que contenía una cantidad potenciada de glucorafanina, mientras que en el menú del tercer grupo no estaba previsto este tipo concreto de vegetal.
Los investigadores descubrieron así que la glucorafanina del súper-brócoli produce mejoras en las distintas reacciones químicas que ocurren dentro de las mitocondrias, las "baterías" de las células, manteniéndolas jóvenes y sanas durante más tiempo, y que los mismos beneficios se pueden obtener comiendo brócoli común:
"Las mitocondrias son muy importantes. Cuando empiezan a no funcionar de manera óptima dan lugar a distintas enfermedades ligadas al envejecimiento. Pensamos que es por esto que las personas que consumen brócoli habitualmente se mantienen en buena salud", explican los investigadores.
La mala noticia llega para quien no es fan de esta verdura: según los investigadores, para obtener los mismos beneficios para la salud, quien no consume brócoli habitualmente podría necesitar comer tres veces más que quien lo incluye en su dieta semanal.
