(Artikel ursprünglich veröffentlicht in "Il Sole 24 Ore")
Das Supergemüse schlechthin? Brokkoli: Dank der darin enthaltenen Wirkstoffe ist er in der Lage, die Mitochondrien gesund zu halten, also die Batterien unserer Zellen, sie länger jung und stark zu erhalten und damit Gesundheitsprobleme wie Krebs und Herzkrankheiten fernzuhalten.
Entdeckt hat das eine Forschungsgruppe des Institute of Food Research in Norwich (Vereinigtes Königreich), die drei Monate lang den Gesundheitszustand und die Blutwerte von Personen beobachtet hat, die drei verschiedene Ernährungsformen befolgten, zwei davon auf Brokkolibasis.
Die Forschenden ließen eine erste Gruppe von Personen eine Ernährung befolgen, die täglichen Brokkolikonsum vorsah. Eine zweite Gruppe folgte einer Ernährung auf Basis eines Super-Brokkolis mit verstärktem Glucoraphanin-Gehalt, während im Speiseplan der dritten Gruppe diese besondere Gemüsesorte nicht vorgesehen war.
So entdeckten die Forschenden, dass das Glucoraphanin der Super-Brokkolis zu Verbesserungen bei den verschiedenen chemischen Reaktionen innerhalb der Mitochondrien führt, der "Batterien" in den Zellen, und sie länger jung und gesund hält, und dass dieselben Vorteile auch durch den Verzehr von gewöhnlichem Brokkoli erzielt werden können:
"Mitochondrien sind sehr wichtig. Wenn sie nicht mehr optimal funktionieren, lösen sie verschiedene mit dem Altern verbundene Krankheiten aus. Wir denken, dass dies der Grund ist, warum Menschen, die regelmäßig Brokkoli konsumieren, in guter Gesundheit bleiben", erklären die Forschenden.
Die schlechte Nachricht kommt für jene, die kein Fan dieses Gemüses sind: Laut den Wissenschaftler:innen müssten Personen, die nicht regelmäßig Brokkoli essen, dreimal so viel davon essen wie diejenigen, die ihn in den Wochenspeiseplan aufnehmen, um die gleichen Gesundheitsvorteile zu erzielen.
