La salade "de régime" telle qu'on la connaît est le prototype du repas qui ne fonctionne pas : peu de calories, peu de nutriments, faim après une heure. Notre "salade fortifiante" est l'opposé : riche, complète, rassasiante. Elle est conçue pour remplacer un déjeuner, pas pour l'accompagner.
La formule générale
- Une base verte abondante, mâche, roquette, valériane, jeunes pousses d'épinards
- Une vraie protéine, œuf dur, poulet cuit, thon au naturel, pois chiches, lentilles, houmous
- Une bonne graisse, avocat, graines, olives, fruits secs
- Un glucide lent, quinoa, riz complet, épeautre
- Une vraie saveur, huile d'olive vierge extra, jus de citron, herbes fraîches
Exemple concret
- 80 g de mâche
- 1 œuf dur + 50 g de poulet grillé
- ¼ d'avocat en tranches + 1 cuillère à soupe d'amandes
- 60 g de quinoa cuit
- Huile d'olive vierge extra, citron, basilic, gros sel
Pourquoi ça fonctionne
Tu as protéines, bonnes graisses, fibres, glucides complexes. Chaque composant travaille avec les autres : les graisses ralentissent l'absorption des glucides, les fibres stabilisent la glycémie, les protéines te donnent une satiété profonde.
Ce n'est pas "léger". C'est intelligent. Et ça te maintient en forme jusqu'au soir.
Recette en cours de mise à jour.
